El Palacio Ferial y de Congresos de Tarragona fue el lugar en el que se celebró la gala de presentación de la Guía Repsol 2026, en la que se revelaron los nuevos restaurantes con 3 Soles Repsol: por un lado, se estrenan A Tafona de Lucía Freitas, en Santiago de Compostela, y Voro de Álvaro Salazar, en Capdepera (Mallorca); por otro lado, Ramón Freixa Atelier de Ramón Freixa, en Madrid, recupera la máxima distinción tras haberla perdido debido al cierre temporal por cambio de ubicación. De este modo, son 46 los restaurantes que suman 3 Soles en la popular guía gastronómica.
Los responsables de la Guía Repsol destacan de los tres nuevos 3 Soles Repsol que «evidencian la heterogeneidad que disfrutamos en nuestro país». De Freitas, todo son buenas palabras, remarcando «la visión moderna de quien ama el origen y ha construido un universo propio». En cuanto a Salazar, sacan a relucir que desde Voro despliega «un mosaico mediterráneo filtrado por su memoria andaluza, en el que las características de cada producto se exprimen con creatividad». En referencia a Freixa, hacen alusión a la revalidación de los 3 Soles desde su nuevo local, «donde en una barra solo para 10 comensales busca el clímax a través de una experiencia exclusiva».
Respecto a la pasada edición, un restaurante sale de esta categoría: el Ricardo Sanz Wellington en Madrid, que pasa de 3 Soles Repsol a 2.
Lista de restaurantes con tres Soles Repsol 2026
- A Tafona, Santiago de Compostela (Novedad)
- Ramón Freixa Atelier, Madrid (Novedad)
- Voro, Capdepera (Novedad)
- ABaC, Barcelona
- Akelarre, San Sebastián
- Alkimia, Barcelona
- Aponiente, El Puerto de Santa María
- Arzak, San Sebastián
- Atrio, Cáceres
- Azurmendi, Larrabetzu
- Bagá, Jaén
- BonAmb, Xàbia
- Cabaña Buenavista, El Palmar
- Can Jubany, Calldetenes
- Casa Gerardo, Prendes
- Casa Marcial, Arriondas
- Casa Soia, San Salvador de Poio
- Cenador de Amós, Villaverde de Pontones
- Cocina Hermanos Torres, Barcelona
- Coque, Madrid
- Corral de la Morería Gastronómico, Madrid
- Culler de Pau, O Grove
- Disfrutar, Barcelona
- DiverXO, Madrid
- DSTAgE, Madrid
- El Celler de Can Roca, Girona
- El Portal de Echaurren, Ezcaray
- El Rincón de Juan Carlos, Adeje
- Elkano, Getaria
- Etxebarri, Atxondo
- Iván Cerdeño–Cigarral del Ángel, Toledo
- L’Escaleta, Cocentaina
- La Finca, Elche
- La Salita, Valencia
- Lasarte, Barcelona
- Les Cols, Olot
- Maca de Castro, Alcúdia
- Maralba, Almansa
- Martín Berasategui, Lasarte-Oria
- Miramar, Llançà
- Mugaritz, Errenteria
- Nerua Guggenheim Bilbao, Bilbao
- Noor, Córdoba
- Paco Roncero Restaurante, Madrid
- Quique Dacosta Restaurante, Dénia
- Ricard Camarena, Valencia
