Los mititei, conocidos popularmente como mici, son una especialidad rumana que consiste en unas salchichas que se cocinan generalmente sobre las brasas, aunque como en casa no siempre tenemos la oportunidad de preparar unas brasas, en esta receta vamos a utilizar una sartén tipo grill para darle ese toque inconfundible de forma sencilla.
Lo más importante a la hora de cocinar los mititei es no presionarlos mientras se cocinan para que así conserven todos sus jugos en el interior y queden realmente jugosos. Para conseguir una cocción más rápida y uniforme, intentaremos que todos los mititei queden con el mismo tamaño y grosor.
En cuanto a la carne picada a utilizar, lo tradicional es utilizar una mezcla de carne picada de ternera, cerdo y cordero, aunque siempre los podemos adaptar al gusto y prepararlos con la carne picada que más os guste. Eso sí, en las elaboraciones con carne picada, es importante cocinar esta el tiempo suficiente hasta que está totalmente hecha.
En Rumania es común servir estos mititei o mici con mostaza, pan bien crujiente y una cerveza fría para degustarlos de la forma más tradicional. También se suelen servir con patatas fritas o con alguna ensalada fresca y encurtidos al gusto.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 15 minutos
- Tiempo total: 25 minutos
- Raciones: 12 unidades
- Categoría: plato principal
- Tipo de cocina: rumana
- Calorías por ración (kcal): 198
Ingredientes de los mititei (mici)
- 750 g de carne picada (al gusto, de ternera o mezcla de ternera, cerdo y cordero)
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- Aceite de oliva (para cocinar los mititei en el grill)
- Mostaza (para servir)
Cómo hacer mititei (mici)
Comenzamos poniendo en un bol 750 gramos de carne picada, sal al gusto, pimienta negra molida al gusto, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de tomillo seco y 1 cucharadita de bicarbonato sódico. Mezclamos muy bien estos ingredientes hasta conseguir una masa homogénea.
Formamos salchichas con la mezcla de carne anterior, de unos 60-70 gramos, dándoles un grosor y forma lo más homogénea posible.
Calentamos una sartén tipo grill a fuego medio y la engrasamos con aceite de oliva. Cocinamos los mititei durante unos minutos por todos sus lados hasta que la carne quede totalmente cocinada.
Servimos los mititei acompañados con mostaza.
Resumen fácil de preparación
- Mezclamos la carne picada con la sal, pimienta negra, ajo, el tomillo y bicarbonato
- Formamos las salchichas
- Calentamos la parrilla, la engrasamos y cocinamos los mititei hasta que la carne quede totalmente cocinada
- Servimos los mititei con mostaza
