Los Oficios de Semana Santa y las demás tradiciones propias de esta época del año han dejado en nuestra gastronomía un sabroso legado de platos típicos con bacalao, potajes de garbanzos, verduras y hortalizas de temporada, perfectos para disfrutar de un menú tradicional de forma muy sencilla. Sin embargo, posiblemente el aspecto más destacado y el que con mayor arraigo se mantiene en la actualidad son los postres y dulces de Semana Santa. Tanto es así que algunos de los dulces más representativos de esta época del año han pasado a ocupar un lugar permanente en muchas de las cartas de postres de nuestros mejores restaurantes. ¡Buen provecho!
Recetas de aperitivos, entrantes y primeros platos
El aperitivo es uno de los mejores momentos de cualquier festividad o celebración. Podría decirse que cada fiesta tiene un bocado especial y característico con el que abrir boca antes de los platos principales, y buena prueba de ello son las siguientes recetas tan representativas de estas fiestas.
- Ajoarriero, un delicioso untable perfecto para servir como aperitivo o picoteo informal.
- Croquetas de bacalao, el aperitivo por excelencia con un ingrediente protagonista muy propio de estas fechas.
- Tortillitas de bacalao, sabrosos bocados con este pescado como protagonista.
- Soldaditos de Pavía, un entrante muy sabroso y original, lleno de historia.
- Buñuelos de bacalao, los grandes protagonistas con imprescindible presencia en estas fiestas.
- Sopa de ajo o sopa castellana, un clásico muy reconfortante e ideal para servir como primer plato.
- Limón serrano, un plato muy sencillo con una combinación de sabores sorprendente.
Recetas de platos principales
Los platos principales de Semana Santa siempre se han caracterizado por la ausencia de carne. En su lugar, el pescado, especialmente el bacalao, y las legumbres como los garbanzos han pasado a ser los protagonistas de los platos más tradicionales de estas fiestas.
- Potaje de vigilia, un clásico tan sabroso como imprescindible en estas fechas.
- Patatas con bacalao, sencillez y tradición en cada bocado.
- Huevos de vigilia, una receta muy sencilla y de lo más resultona.
- Bacalao a la llauna, pura elegancia en una elaboración sencilla y con pocos ingredientes.
- Bacalao con tomate y pimientos, una receta de pescado en salsa exquisita.
- Arroz con acelgas, un plato especialmente sabroso y muy reconfortante.
- Hornazo de Salamanca, una masa rellena de carne típicamente consumida inmediatamente después de la Semana Santa para romper la vigilia.
Recetas de dulces y postres
Pocas fechas hay en el año con tanta variedad de dulces y postres tan característicos como los de la Semana Santa. Irresistibles creaciones que no solo han sabido resistir el paso de los años, sino que, con ellos, han evolucionado para deleitarnos con sus múltiples interpretaciones.
- Torrijas, las auténticas y tradicionales, tan ricas que han perdido la exclusividad de dejarse ver solo por estas fechas.
- Torrijas caramelizadas, una deliciosa reinvención del postre clásico de Semana Santa.
- Leche frita, un postre que sabe a tradición y a la mejor cocina casera.
- Rosquillas caseras, ideales para alegrarnos los desayunos y meriendas de estos días.
- Mona de Pascua, un bollo dulce irresistible y muy fácil de preparar en casa.
- Pestiños, una de las recetas dulces con más presencia en esta época del año.
- Huevos de Pascua, con o sin sorpresa, resultan imprescindibles en las casas con niños durante esta época del año.
