El tofu es un alimento vegetal con mucha presencia en la cocina oriental. Su proceso de elaboración, muy similar al del queso, consiste en cuajar la leche de soja con un coagulante y, posteriormente, prensar el resultado para separar la parte sólida de la líquida hasta formar piezas de textura gelatinosa. Se trata de un ingrediente con poca grasa, bajo en calorías y rico en hierro. Asimismo, su alto contenido en proteínas lo hace el perfecto sustituto de la carne en dietas vegetarianas y veganas.
De sabor neutro y textura que varía de suave y sedosa a firme y compacta, dependiendo del tipo de tofu, absorbe fácilmente los sabores de otros ingredientes, por lo que su versatilidad en la cocina es más que notable. Se puede consumir solo, bien condimentado para que gane sabor, como es el caso del tofu a la plancha con salsa de soja, el tofu crujiente al horno, el tofu marinado o el tofu encebollado. También es ideal para incluir en otras elaboraciones como la sopa de miso o el poke bowl en sustitución de ingredientes de origen animal en recetas veganas como la hamburguesa de tofu o incluso tartas de chocolate y de queso.
Descubre en esta selección de recetas con tofu las infinitas posibilidades de este alimento tan apreciado en los menús vegetarianos y veganos y en la gastronomía asiática.
Tofu crujiente frito
Si aún no has introducido el tofu en tu dieta, este tofu crujiente es la propuesta perfecta para que le des una oportunidad. Sigue el paso a paso de nuestra receta, cuyo secreto se encuentra en secarlo bien, recubrirlo con maicena y tostarlo en aceite. ¡Más rico imposible!
Enlace a la receta: Tofu crujiente frito
Tofu a la plancha con salsa de soja
El tofu a la plancha con salsa de soja es una receta oriental tan sencilla como fácil de hacer. Echa un vistazo al toque especial de nuestra versión: el aceite de sésamo para hacer el tofu a la plancha, junto con jengibre y pimienta verde de Sichuan como condimentos que aportan frescura y sabor.
Enlace a la receta: Tofu a la plancha con salsa de soja
Tofu con verduras
Este salteado de tofu con verduras es una receta muy nutritiva y especialmente sabrosa. El secreto de su gran sabor está en el aliño que proponemos en este paso a paso, elaborado con salsa de soja, ajo y jengibre. ¡Delicioso!
Enlace a la receta: Tofu con verduras
Tofu marinado
¿Buscando recetas con tofu para cenar? Toma nota de esta propuesta de tofu marinado deliciosa, nutritiva y versátil. Nosotros lo hemos marinado en salsa de soja, vinagre de arroz, aceite de oliva, chile y cúrcuma, aunque te invitamos a encontrar tu propia salsa ideal.
Enlace a la receta: Tofu marinado
Tofu al horno
El tofu al horno es una preparación muy sencilla que necesita de pocos ingredientes. Te recomendamos usar tofu firme y agregarle ajo, cebolla en polvo y pimentón de la Vera para un resultado crujiente y lleno de sabor, ideal como entrante o como plato principal.
Enlace a la receta: Tofu al horno
Tofu encebollado
El tofu encebollado es una de esas recetas con tofu y verduras que no vas a querer parar de hacer una vez la pruebes. Sigue el paso a paso de esta receta, donde marinamos el tofu con la clásica picada de ajo y perejil y lo acompañamos con una cebolla bien pochadita. ¡Irresistible!
Enlace a la receta: Tofu encebollado
Crispy tofu
Entre las recetas que se pueden hacer con este alimento, el crispy tofu es de las más sorprendentes. Te contamos cómo hacerlo utilizando una sartén y cortando los dados bien pequeños para que estén lo más crujientes posible. ¡Agrégalo a otras elaboraciones y triunfa!
Enlace a la receta: Crispy tofu
Sopa de miso y tofu
La sopa de miso es una preparación japonesa que es pura delicia. Toma nota de los ingredientes que necesitarás, además del tofu, y date una vuelta por un supermercado asiático para hacerte con ellos. Una vez los tengas, sigue las indicaciones de esta sencilla receta.
Enlace a la receta: Sopa de miso y tofu
Poke bowl de tofu
El poke bowl es una ensalada de origen hawaiano cuya expansión le ha otorgado matices asiáticos. Es por ello que se puede preparar con el tofu como protagonista, como es el caso de esta receta en la que lo hemos marinado con salsa tamari y levadura nutricional.
Enlace a la receta: Poke bowl de tofu
Hamburguesa de tofu, avena y olivas (vegana)
Quien dijo que las hamburguesas veganas no pueden estar riquísimas, mentía. No hay más que echarle un ojo a la siguiente receta que sustituye los ingredientes clásicos de la hamburguesa por tofu, avena y olivas. Pruébala y di también adiós al prejuicio de que el tofu es insípido.
Enlace a la receta: Hamburguesa de tofu, avena y olivas (vegana)
Tarta vegana de chocolate
Por si no fuera lo suficientemente versátil ya, el tofu puede utilizarse en recetas de repostería como bien te demostramos con esta tarta vegana de chocolate sin horno. Deléitate con su base de galleta y su relleno cremoso de tofu y yogur vegetal. ¡Deja a todos con la boca abierta!
Enlace a la receta: Tarta vegana de chocolate
Tarta de queso vegana
La tarta de queso vegana es una opción perfecta para quienes buscan disfrutar de postres sin ingredientes de origen animal. Anota esta receta, más ligera y fácil de digerir que la versión tradicional, que sustituye el queso crema, los huevos y la nata por tofu y leches vegetales.
Enlace a la receta: Tarta de queso vegana
