Las mejores recetas con fresas

La fresa es el fruto de una planta herbácea, el fresal, y se la considera un fruto del bosque. Pese a que comúnmente se la denomina fruta —y como tal se la trata en el ámbito culinario—, desde el punto de vista botánico no es un fruto verdadero, sino uno agregado o accesorio; de hecho, los frutos reales del fresal son los pequeños puntos de la superficie de la fresa, que reciben el nombre de aquenios. Volviendo al mundo de la cocina, la fresa es un ingrediente muy preciado en el campo de la repostería gracias a su vibrante color rojo, su pulpa jugosa, su intenso aroma y su sabor dulce con toques ácidos. Su temporada abarca desde la primavera hasta bien entrado el verano, aunque es posible encontrarla disponible durante otras épocas del año a causa de la globalización. 

Las fresas son todo un manjar gustativo. Están deliciosas solas, acompañadas de nata o chocolate o formando parte de tartas y pasteles —son el ingrediente principal de la tarta de fresa, un añadido fundamental de la tarta de chocolate con fresas y la cobertura ideal de la New York Cheesecake—. Estos sabrosos frutos rojos también resultan ideales para hacer helados como el típico helado de fresa o los polos de fresa y yogur, que son todo un clásico, y bebidas como el granizado de fresa o el batido de fresa y plátano. 

Disfruta de las fresas en todas sus formas —frescas, congeladas, maceradas, en mermelada...— en esta selección de recetas con fresas que exploran su infinidad de posibilidades.