Además de la mezcla de especias que todos conocemos, el curry es el nombre bajo el que se designan platos, normalmente guisos, donde se combinan carnes, pescados, mariscos, verduras y hortalizas con diferentes mezclas de especias (curry). Todo ello se cocina en una base líquida cremosa, siendo la más habitual la leche de coco. Estas elaboraciones, originarias del sur y sudeste asiático, son precisamente las que venimos a explorar hoy.
Desde muchas partes del mundo —en especial desde la India— nos llegan recetas de curry que destacan por su versatilidad, que se debe, por un lado, a la gran cantidad de ingredientes que pueden emplearse para prepararlas y, por otro, a todos los sabores y matices que se pueden alcanzar gracias a las mezclas de especias y variedades de curry disponibles. De este modo, podemos disfrutar de platos de curry con la carne como protagonista, como es el caso del pollo al curry o el katsu curry —procedente de Japón—, así como otras elaboraciones en torno al pescado, como ocurre con el salmón al curry, las verduras —el aloo gobi o el curry de verduras son una absoluta delicia— o las legumbres, que acompañadas del curry hacen de los garbanzos o las lentejas alimentos mucho más apetecibles.
Con esta selección de recetas, te invitamos a realizar un viaje gustativo por los platos de curry de diferentes países, desde India y Japón hasta Reino Unido. Una explosión de sabores que podrás replicar con facilidad siguiendo nuestras indicaciones.
Pollo al curry
Las recetas de curry de pollo son cada vez más recurridas en nuestras cocinas. En esta ocasión te traemos una receta básica de pollo al curry que no es picante, por lo que podrás servirla para todo tipo de paladares. Ya verás cómo todos te hacen la ola cuando la saques a la mesa.
Enlace a la receta: Pollo al curry
Katsu curry
¿Te apetece aprender a hacer recetas de curry japonés? Entonces ve corriendo a por papel y bolígrafo y apunta los pasos del katsu curry. Se trata de la combinación de un crujiente filete empanado acompañado con un espeso y aromático curry japonés servido sobre arroz.
Enlace a la receta: Katsu curry
Curry de garbanzos con arroz
Si quieres disfrutar de las legumbres de una forma diferente, este curry de garbanzos con arroz es para ti. Además, es 100 % apto para dietas veganas y vegetarianas. ¡No se le puede pedir más! En 30 minutos y siguiendo nuestras indicaciones, darás con un plato vegetal espectacular.
Enlace a la receta: Curry de garbanzos con arroz
Langostinos al curry
El marisco también es un ingrediente capaz de brillar cuando se le acompaña de curry. Para muestra, esta receta de langostinos al curry. Pon a prueba esta receta y descubre lo deliciosa que te puede quedar una elaboración con ingredientes sencillos y fáciles de conseguir.
Enlace a la receta: Langostinos al curry
Pollo tikka masala
El pollo tikka masala es una receta británica con tintes indios. Su base es una carne de pollo marinada en una mezcla de yogur con especias que, luego, se complementa con una rica salsa que se acompaña con arroz basmati. No dejes que te lo contemos y prueba su receta.
Enlace a la receta: Pollo tikka masala
Aloo gobi, curry de coliflor y patata
Nunca creerás lo rica que puede quedar la coliflor al juntarla con patata y especias. Esta es precisamente la mezcla del aloo gobi, una receta india completamente vegetariana que es un deleite para los sentidos. A continuación, te contamos cómo llevarla a la mesa.
Enlace a la receta: Aloo gobi, curry de coliflor y patata
Curry de verduras
Las recetas de curry de verduras son la opción perfecta para consumir más verduras y hacerlo de una forma gustosa y la mar de apetecible. Te proponemos un saludable curry de coliflor, patatas, judías verdes, pimiento, cebolla, tomate, etc., que podrás adaptar a tu gusto.
Enlace a la receta: Curry de verduras
Butter chicken
El butter chicken, también conocido como pollo con mantequilla, es una receta típica de la cocina india que consiste en un pollo cocinado en una salsa elaborada con ghee —mantequilla clarificada— y una serie de especias. ¿Qué nos dices, te animas a hacerlo?
Enlace a la receta: Butter chicken
Curry de lentejas rojas y verduras
Cuando te lleves a la boca este curry de lentejas rojas y verduras no podrás parar de prepararlo. Lograrás enamorar a todos los comensales con este aromático y colorido guiso con especias como el jengibre, el comino, la cúrcuma y la pimienta negra de protagonistas.
Enlace a la receta: Curry de lentejas rojas y verduras
Salmón al curry
Además de recetas de curry de carne, existen otras de pescado, como es el caso de este salmón al curry. En menos de media hora, tendrás listo este plato tan original y sabroso que, acompañado con una guarnición de arroz o una ensalada, se vuelve una elaboración muy completa.
Enlace a la receta: Salmón al curry
