Madrid acogió la presentación de la Guía Macarfi 2026, que en su nueva edición amplía su presencia de 8 a 15 comunidades autónomas, a saber Cataluña, Comunidad de Madrid, Euskadi, La Rioja, Comunidad Valenciana, Andalucía, Cantabria, Principado de Asturias, Galicia, Aragón, Comunidad Foral de Navarra, Región de Murcia, Castilla y León, Castilla-La Mancha y Extremadura. En cuanto a las Islas Canarias, queda pendiente su inclusión en 2027 para abarcar más territorio nacional.
En la Guía Macarfi 2026, la lista de Top of the Tops la conforman Disfrutar y El Celler de Can Roca en Cataluña, Diverxo en la Comunidad de Madrid y Asador Etxebarri y Elkano en Euskadi. A esta categoría acceden aquellos restaurantes que lideran el ranking durante tres años consecutivos.
Los restaurantes que son líderes en las quince categorías de esta edición son Cocina Hermanos Torres en Cataluña, Desde 1911 en Madrid, Azurmendi en Euskadi, El Portal de Echaurren en La Rioja, Ricard Camarena Restaurant en la Comunidad Valenciana, Bardal en Andalucía, Cenador de Amós en Cantabria, Casa Marcial en Asturias, Culler de Pau en Galicia, Asador Galino Pueyo en Aragón, Molino de Urdániz en Navarra, Cabaña Buenavista en Murcia, Lera en Castilla y León, Iván Cerdeño en Castilla-La Mancha y Atrio en Extremadura.
Además, el restaurante Restaurant Fontané de Cataluña fue reconocido Rookie del Año, considerándose de este modo la mejor apertura de 2025 en España por la Guía Macarfi. A este proyecto le siguen en segundo lugar Restaurante Itzuli en Euskadi y, en tercer lugar, Ancestral en la Comunidad de Madrid.
La guía Macarfi es una guía gastronómica fundada por Manuel Carreras Fisas («Macarfi» es un acrónimo del nombre de su fundador) disponible en papel, web y app. Está respaldada por el Club Macarfi, un club formado por más de 25.000 aficionados a la gastronomía.
¿Cómo funciona la guía Macarfi? La guía se elabora a partir de la opinión de más de 2.000 «embajadores o gastrónomos locales independientes» encargados de valorar los cerca de 5.000 establecimientos recogidos en la guía. Las críticas que aparecen en la guía de cada restaurante son una fusión de «todas las opiniones recibidas de un mismo local», presentadas según sus creadores «en una sola crítica realista, actualizada y ponderada». En cada restaurante se valoran cuatro aspectos: la comida, la decoración, el servicio y el precio.
A continuación, la lista completa de la Guía Macarfi 2026 en cada región.
Top 15 Cataluña Macarfi 2026
- Cocina Hermanos Torres
- Alkimia
- Estimar
- Via Veneto
- Ca L’Enric
- La Boscana
- Enigma
- Can Jubany
- Lasarte
- Les Cols
- Miramar
- Koy Shunka
- Pur
- Gresca
- Els Tinars
Top 15 Comunidad de Madrid Macarfi 2026
- Desde 1911
- Ugo Chan
- Saddle
- Horcher
- Estimar Madrid
- OSA
- Coque
- Sacha
- Gofio
- La Tasquita de Enfrente
- Lakasa
- Montia
- Smoked Room
- Pabú
- La Buena Vida
Top 15 Euskadi Macarfi 2026
- Azurmendi
- Nerua Guggenheim Bilbao
- Amelia by Paulo Airaudo
- Martín Berasategui
- Arrea!
- Rekondo
- Mina
- Garena
- Arzak
- Narru
- Akelarre
- Aitor Rauleaga
- Zaldiaran
- Casa Urola
- Alameda
Top 10 La Rioja Macarfi 2026
- El Portal de Echaurren
- Venta Moncalvillo
- Nublo
- Ikaro
- Alameda
- Echaurren Tradición
- Kiro Sushi
- Aitor Esnal
- Lumbre
- Casa Masip
Top 15 Comunidad Valenciana Macarfi 2026
- Ricard Camarena Restaurant
- Quique Dacosta Restaurant
- Espacio Montoro
- Fierro
- Arrels
- La Salita
- BonAmb
- Atalaya
- Kaido Sushi Bar
- El Bressol
- La Finca
- Nou Manolín
- L’Escaleta
- Karak
- Cal Paradís
Top 15 Andalucía Macarfi 2026
- Bardal
- Noor
- Aponiente
- Lú Cocina y Alma
- Bagá
- Kaleja
- Mesón Sabor Andaluz
- Dama Juana
- Vandelvira
- Skina
- Cañabota
- La Costa Restaurante
- Palodú
- Choco
- Los Marinos José
Top 10 Cantabria Macarfi 2026
- Cenador de Amós
- Restaurante Solana
- La Casona del Judío
- El Serbal
- La Bicicleta
- Pico Velasco
- El Nuevo Molino
- La Hermosa de Alba
- Emma Gastro
- La Bombi
Top 10 Principado de Asturias Macarfi 2026
- Casa Marcial
- Real Balneario
- El Corral del Indianu
- La Huertona
- Casa Gerardo
- Auga Restaurante
- Ferpel
- La Tabla
- Regueiro
- El Retiro
Top 15 Galicia Macarfi 2026
- Culler de Pau
- Retiro da Costiña
- Restaurante Asador O’Pazo
- Pepe Vieira Restaurante
- As Garzas
- Nova Restaurante
- Marmurio do Rio
- Casa Marcelo
- Terra
- Terreo Cocina Casual
- Maruja Limón
- Ceibe Restaurante
- Restaurante Casa Solla
- Simpar
- Loxe Mareiro
Top 15 Aragón Macarfi 2026
- Asador Galino Pueyo
- Gente Rara
- El Batán
- Gamberro
- La Prensa
- Callizo
- Casa Pedro
- Absithium
- Tatau
- La Alquería
- Lavedán
- La Senda
- Vidocq
- Canfranc Express
- La Era de los Nogales
Top 10 Comunidad Foral de Navarra Macarfi 2026
- Molino de Urdániz
- Rodero Restaurante
- Asador Bidea 2
- Europa Restaurante
- Alhambra Restaurante
- Restaurante Kabo
- Carlos Oyarbide Bistronomiko
- El Choko de Remigio
- Halconeras de Sancho IV
- La Olla
Top 10 Región de Murcia Macarfi 2026
- Cabaña Buenavista
- Magoga
- Frases
- Barahonda
- Kappou Makoto
- Local de Ensayo
- Estirpe
- Gran Rhin
- Por Herencia
- Tándem
Top 15 Castilla y León Macarfi 2026
- Lera
- Cobo Evolución
- Ambivium
- Barro
- Restaurante Refectorio
- Hostería de Los Palmeros
- Bodega El Capricho
- Taller Arzuaga
- El Ermitaño
- Víctor Gutiérrez
- Muna Restaurante
- La Botica de Matapozuelos
- Alejandro Serrano
- ConSentido
- Mannix
Top 15 Castilla-La Mancha Macarfi 2026
- Iván Cerdeño
- OBA
- Maralba
- Fuentelgato
- Restaurante Casas Colgadas
- El Bohío
- Ababol
- El Doncel
- Molino de Alcuneza
- El Coto de Quevedo Evolución
- Epílogo
- Restaurante Retama
- Cañitas Maite
- Raff San Pedro
- Raíces
Top 10 Extremadura Macarfi 2026
- Atrio
- Tupío
- Versátil
- Torre de Sande
- Alberca
- Galaxia
- Veratus
- Macarraca
- Javier Martín Restaurante
- Acebuche
