Los gofres o waffles son unos deliciosos dulces de origen belga que han llegado a todos los rincones del mundo. Se caracterizan por su dibujo en forma de rejilla, proporcionado por el molde especial en el que se cocinan, además de por su exterior crujiente y dorado, y su interior tierno y esponjoso de sabor suave. También destacan por su versatilidad —admiten un sinfín de toppings—, por la facilidad de su preparación y por la sencillez de sus ingredientes principales: harina de trigo, huevos, leche, mantequilla, azúcar y levadura o impulsor químico.
Además de los gofres clásicos —los gofres belgas entre los que destacan los gofres de Lieja y los gofres de Bruselas—, existen otras interesantes recetas de gofres como los waffles o los stroopwafles, que son las versiones americana y holandesa. Asimismo, admiten elaboraciones más innovadoras, siendo ejemplo los gofres de avena, los gofres de patata y los gofres de calabaza asada, que le dan una vuelta de tuerca saludable a la preparación tradicional.
Toma nota de esta completa selección de recetas de gofres tanto dulces como salados que, tan pronto te apañan un desayuno, postre o merienda, como te hacen de perfecta guarnición o acompañamiento.
Gofres caseros
Si tienes antojo de unos buenos gofres, te concedemos tu deseo con esta receta en la que te enseñamos a prepararlos desde cómo hacer la masa hasta ideas de acompañamiento. Eso sí, si los quieres en su versión más auténtica, necesitarás una gofrera para darles forma.
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Gofres de Lieja
Los gofres de Lieja son uno de los gofres más populares gracias al toque que les da el azúcar perlado, uno de los ingredientes indispensables de la receta que te presentamos y que puedes, o bien conseguir en la sección de repostería de grandes superficies, o bien hacerlo en casa.
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Gofres de Bruselas
Las recetas de gofres belgas, como las de estos gofres de Bruselas, no deberían faltar en ningún recetario. Ponemos su paso a paso a tu disposición para que puedas sorprender a todos con estas delicias rectangulares esponjosas por dentro y crujientes por fuera.
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Waffles
Los waffles americanos, a caballo entre el gofre y la tortita, son un dulce bocado al que pocos podrán resistirse. Échale un ojo a nuestras indicaciones y descubre lo fáciles que son de hacer, que hasta los más pequeños de la casa podrán ayudarte con la masa. ¡Mejor plan imposible!
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Stroopwafels
¿Alguna vez te has preguntado cómo se hacen los stroopwafels? Las características galletas gofradas de Países Bajos están a tu alcance con esta receta. Te recomendamos, una vez hechos, colocarlos sobre una bebida caliente para fundir el caramelo al puro estilo holandés.
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Gofres de avena
Las recetas de gofres de avena son una alternativa genial para darte un capricho dulce a la vez que nutritivo. Saca papel y boli para tomar nota de su sencilla elaboración, que solo requiere de copos de avena, plátano, huevos y una pizca de impulsor químico. ¡Nada de azúcar!
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Gofres de patata
¿Pensabas que los gofres solo podían ser dulces? Estos gofres de patata, una de las recetas de gofres salados más deliciosas y provechosas, te van a demostrar lo contrario. Para hacerlos, basta con usar puré de patata mezclado con leche, huevo, parmesano, maicena y levadura.
Enlace a la receta: Gofres de patata
Gofres de calabaza asada al horno
Las recetas de gofres saludables, como es el caso de estos gofres de calabaza asada, te proporcionan la excusa perfecta para mantener la dieta sin renunciar al sabor. Anímate a elaborar esta alternativa al gofre tan natural, apta para quienes no consumen lácteos.
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Gofres de chocolate
Si eres goloso y para ti, cuanto más dulce algo, mejor, no puedes perderte estos gofres de chocolate que te harán salivar. Además, como bien descubrirás cuando repases el paso a paso, se trata de una elaboración tan sencilla que es ideal para quienes se inician en la repostería.
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Gofres rápidos
Las recetas de los gofres no suelen conllevar mucho trabajo; no obstante, es posible acortar los tiempos de cocinado. Descúbrelo en esta receta de gofres, cuya masa no necesita reposo. Ten en cuenta, también, que la gofrera ha de estar bien caliente antes de echar la masa.
Enlace a la receta: Gofres rápidos
Gofres sin gluten
Las recetas de gofres sin gluten son la manera perfecta para que las personas celíacas y aquellos que siguen una dieta sin gluten puedan disfrutar de esta delicia. Anota cómo hacerlos usando huevos, mantequilla, azúcar y sustituyendo la harina de trigo por almidón de maíz, fécula de patata y harina de arroz.
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