Las bebidas vegetales, popularmente conocidas como leches vegetales, han llegado para quedarse como una estupenda alternativa a la leche de origen animal. Cada vez son más quienes las consumen en su día a día, bien porque siguen dietas veganas, bien porque son intolerantes a la lactosa o simplemente porque buscan opciones más ligeras y sostenibles. Sea cual sea la razón tras su decisión, lo cierto es que se trata de un producto repleto de bondades que aprovecha las cualidades de los alimentos con los que se elabora: frutos secos, cereales, legumbres o semillas.
Pese a que a día de hoy es posible encontrar bebidas vegetales en cualquier supermercado, hacerlas en casa es más económico, respetuoso con el medio ambiente y saludable, ya que permite controlar los ingredientes y evitar de este modo conservantes, azúcares añadidos y aditivos. Por si fuera poco, ¡el proceso de elaboración es muy sencillo! En la mayoría de casos, basta con remojar el producto vegetal, dejarlo reposar y, posteriormente, triturarlo con agua y filtrarlo. Así de fácil es obtener bebidas vegetales caseras clásicas como la leche de soja —con la particularidad de que, en este caso, hay que cocerla luego para hacerla más digestiva—, la leche de avena, la leche de almendra o la leche de coco, así como versiones tan innovadoras como la leche de quinoa o la horchata de arroz, muy popular en México pero prácticamente desconocida en España.
No te lo pienses más y adéntrate con nosotros en el increíble mundo de las bebidas vegetales caseras. Una vez pruebes a hacerlas tú mismo, no querrás siquiera acercarte a las versiones comerciales. ¡Ya verás!
Leche de soja
La leche de soja es una de las bebidas vegetales que primero se popularizó. Pero ¿sabías que es muy fácil hacerla en casa? Te contamos cómo en el siguiente paso a paso, donde hacemos un pequeño apunte: a diferencia de otras bebidas de este tipo, esta hay que cocerla para que sea más digestiva, ya que partimos de una legumbre cruda.
Enlace a la receta: Leche de soja
Leche de avena
¿Te apetece disfrutar de todo el sabor de la avena en formato bebida? No se hable más. Saca papel y bolígrafo y toma nota de nuestras indicaciones para dar con una leche de avena de escándalo. Lo mejor es que solo necesita 4 ingredientes para su elaboración, además del hecho de que la tendrás lista en 5 minutos. No tienes excusas.
Enlace a la receta: Leche de avena
Leche de almendras
Si quieres o tienes que prescindir de la leche de vaca en tu dieta, una de las alternativas de las que puedes echar mano es la leche de almendra. Aunque es posible encontrarla con facilidad en cualquier supermercado próximo, la diferencia que marca hacerla en casa es abismal. Te invitamos a comprobarlo llevando a cabo nuestra receta.
Enlace a la receta: Leche de almendras
Leche de avellanas
Entre las opciones de bebidas vegetales a base de frutos secos, la de avellanas está tan rica que la vas a querer disfrutar en el café, en postres o incluso sola. En nuestra receta, añadimos unos dátiles como endulzante natural, junto a una pizca de sal para potenciar el sabor. ¡En los detalles está la clave! Si quieres un toque aromático, puedes echarle esencia de vainilla.
Enlace a la receta: Leche de avellanas
Leche de coco casera
¿Te apetece darle un trago a una leche de coco 100 % casera? Entonces no puedes perderte nuestra receta, que hacemos a partir de coco deshidratado, mucho más económico y disponible en cualquier supermercado. Además de tomarla tal cual, podrás usarla para aderezar elaboraciones como el curry, sopas, cremas, guisos o postres. ¡Receta todoterreno!
Enlace a la receta: Leche de coco casera
Leche de quinoa
La quinoa es un pseudocereal repleto de beneficios. Seguro que ya has oído hablar de ella, e incluso la consumes en tu día a día. Lo que a lo mejor no sabías es que se puede utilizar para elaborar leche de quinoa, tal y como te explicamos en la siguiente receta. No solo está deliciosa, sino que nos aporta omega 3 y minerales. ¡Lo tiene todo!
Enlace a la receta: Leche de quinoa
Horchata de arroz
La horchata de arroz es una bebida muy popular en México, donde se consume tanto en casa como en los puestos callejeros y en las taquerías. Si te genera curiosidad cómo sabe esta delicia, basta con que prestes atención a nuestro paso a paso, que podrás adaptar a tus gustos según la quieras muy dulce y con cuerpo o ligera y refrescante.
Enlace a la receta: Horchata de arroz
Horchata de chufa
Si alguna vez has estado en Valencia en los meses más cálidos del año, seguro que la horchata de chufa ha sido tu fiel compañera durante esos días. Hacerla en casa no tiene complicación alguna y te lo demostramos con nuestra receta. Así, con nuestra ayuda, podrás saciar tu antojo de horchata estés donde estés.
Enlace a la receta: Horchata de chufa
