El conejo reúne muchísimas cualidades que hacen de él un ingrediente ideal en la cocina. Su carne es blanca, magra y saludable, es decir, posee poca grasa, es baja en colesterol y en calorías, al tiempo que es rica en proteínas y baja en sodio. Asimismo, la carne de conejo es económica y fácil de encontrar, ya que aunque es considerada carne de caza, también se cría en granja. Además, el conejo es fácilmente digerible, por lo que es apto para niños y personas con el sistema digestivo delicado.
No obstante, lo que hace del conejo un alimento tan apreciado entre los fogones es su enorme versatilidad. No en vano es el protagonista de tantas preparaciones del recetario tradicional. Su sabor suave, ligero y delicado y su textura tierna hacen que brille en un sinfín de formas: al ajillo, al horno, guisado, en arroz, en escabeche... Lo cocines como lo cocines, y siempre controlando el tiempo de cocción para que quede jugoso y no se seque, el conejo triunfará entre todo tipo de comensales.
Te invitamos a disfrutar del conejo en una selección de recetas con él como protagonista. Descubre cómo este ingrediente, sin mucha floritura ni esfuerzo, logra convertirse en la estrella de la mesa.
Conejo al ajillo
Cuando hablamos de recetas con conejo fáciles, la primera que nos suele venir a la mente es el conejo al ajillo. Se trata de uno de los platos tradicionales más populares de la gastronomía española, y no es para menos, ¡su sabor no es de este planeta! Saca papel y bolígrafo, que en su receta te enseñamos cómo tenerlo listo en menos de una hora.
Enlace a la receta: Conejo al ajillo
Arroz con conejo
El arroz da muchísimo juego en la cocina. En esta ocasión, queremos presentarte un arroz con conejo para chuparse los dedos. Y es que el conejo es la perfecta compañía del arroz, pues le aporta sabor y además se cocina en el mismo tiempo en el que este se cuece. Pareciera que ha encontrado la horma de su zapato, ¿verdad?
Enlace a la receta: Arroz con conejo
Conejo al horno asado con patatas
Las recetas con conejo al horno son sinónimo de acierto seguro. Esta carne no necesita que te compliques demasiado en la cocina para regalarte toda su sustancia y sabor. En esta receta de conejo al horno con patatas, te indicamos cómo hacer patatas al estilo panadera para que absorban todo el jugo del conejo y la forma en la que conseguir que la carne no se reseque.
Enlace a la receta: Conejo al horno asado con patatas
Conejo guisado con patatas
Una de las maneras en las que el conejo saca todo su potencial es en los guisos. Si quieres descubrir tú mismo cómo de rico puede llegar a estar, viste el delantal y ponte manos a la obra con esta receta de conejo guisado con patatas. En ella te desvelamos un sencillo truco para que la salsa quede con más cuerpo.
Enlace a la receta: Conejo guisado con patatas
Conejo en salsa
No hay nada que, como amantes de la cocina, nos haga disfrutar más que mojar pan en salsas riquísimas. Si también es tu caso, no puedes perderte la oportunidad de llevar a la mesa este exquisito conejo en salsa. Si sigues nuestras recomendaciones, la salsa a base de sofrito de cebolla y ajos hará que vuele el pan en la mesa. Estate preparado, ¡el que avisa no es traidor!
Enlace a la receta: Conejo en salsa
Conejo a la cazadora
¿Te apetece añadir a tu recetario recetas con conejo guisado? Salimos en tu ayuda con este conejo a la cazadora que, una vez pruebes a hacerlo, se convertirá en uno de tus platos estrella. Uno de los secretos de esta elaboración reside en la preparación de un buen sofrito; en nuestro caso, le hemos añadido unos champiñones que le dan un toque espectacular.
Enlace a la receta: Conejo a la cazadora
Conejo en escabeche
El escabeche es una técnica tradicional a través de la cual se conservan perfectamente muchos alimentos, entre ellos los mejillones o el pescado. No obstante, la carne blanca del conejo también es estupenda para este fin y te lo demostramos en su receta. Si te animas con ella, te encontrarás con un bocado tierno y lleno de matices al que es imposible decir que no.
Enlace a la receta: Conejo en escabeche
Conejo en salmorejo
Que no te engañe su nombre, el conejo en salmorejo nada tiene que ver con el clásico salmorejo andaluz. De hecho, se trata de una receta tradicional canaria cuyo éxito reside en el adobo en el que reposa el conejo durante horas antes de su cocción. Con paciencia y nuestra guía, podrás replicar a la perfección este manjar de las Islas Canarias.
Enlace a la receta: Conejo en salmorejo
Conejo en salsa de almendras
¿Andas en busca de recetas de conejo en salsa? No hace falta que sigas tu búsqueda, aquí tienes un conejo en salsa de almendras que te hará alcanzar el cielo con su sabor. La carne queda tierna, jugosa y con un sabor inolvidable, por no hablar de esa salsa en la que nunca querrás dejar de mojar pan.
Enlace a la receta: Conejo en salsa de almendras
